المطبخ العربي وصفات رائعة لحورية المطبخ
:19:تيرامسو
المقادير
2 علبة بسكويت
كوبنسكافيه
ملعقةصغيرةفانيلا
الكريمة
بيضتان
ربعكوبسكر ( مايعادل٣ملاعقكبيرة )
300 غمكريمةطازجةمخفوقة
450 غمجبنة
3 ملاعقكبيرةكاكاو
رشةملح
فانيلا
الطريقة
تخفقالكريمةالطازجة
يخفقبياضالبيضجيدامعملعقةسكرويتركجانبا
يخفقصفارالبيضمعباقيكميةالسكروالفانيللاوتضافالجبنةويخفقالكل
تؤخذحباتالبسكويتوتغمسفيالقهوةسريعةالتحضيروتصففيصينيةاوفياكواب
يوضعفوقهاالكريمةوترشبالكاكاوثمصفثانمنالبسكويتثمالكريمةوهكذا
ترشبالكاكاو
تحفظفيالبرادعلىالاقل 12 ساعة
:19:كيك الشكولا السائلة ( فوندا )
المقادير
125 غم شوكولا
120 غم زبدة
3 بيضات
120 غم سكر
3 ملاعق كبيرة طحين
الطريقة
تذوبالشوكولامعالزبدةعلىحماممائي
يخفقالبيضمعالسكروالطحينخفقاًخفيفاً
ثمتضافالشوكولاالمذابةمعالزبدة
يوضعالخليطفيصوانيفرديةمدهونةومرشوشةبالطحين
يضافلكلصينيةقطعةاواثنانمنالشوكولا
يخبزتقريبامن١٠الى١٥دقيقه
ويقدممعآيسكريمأوبدونه
ملاحظة:
عدمخبزالكيكأكثرمن١٥دقيقهكيلايجفّويبقىداخلهسائلاً
المقادير
2 علبة بسكويت
كوبنسكافيه
ملعقةصغيرةفانيلا
الكريمة
بيضتان
ربعكوبسكر ( مايعادل٣ملاعقكبيرة )
300 غمكريمةطازجةمخفوقة
450 غمجبنة
3 ملاعقكبيرةكاكاو
رشةملح
فانيلا
الطريقة
تخفقالكريمةالطازجة
يخفقبياضالبيضجيدامعملعقةسكرويتركجانبا
يخفقصفارالبيضمعباقيكميةالسكروالفانيللاوتضافالجبنةويخفقالكل
تؤخذحباتالبسكويتوتغمسفيالقهوةسريعةالتحضيروتصففيصينيةاوفياكواب
يوضعفوقهاالكريمةوترشبالكاكاوثمصفثانمنالبسكويتثمالكريمةوهكذا
ترشبالكاكاو
تحفظفيالبرادعلىالاقل 12 ساعة
:19:كيك الشكولا السائلة ( فوندا )
المقادير
125 غم شوكولا
120 غم زبدة
3 بيضات
120 غم سكر
3 ملاعق كبيرة طحين
الطريقة
تذوبالشوكولامعالزبدةعلىحماممائي
يخفقالبيضمعالسكروالطحينخفقاًخفيفاً
ثمتضافالشوكولاالمذابةمعالزبدة
يوضعالخليطفيصوانيفرديةمدهونةومرشوشةبالطحين
يضافلكلصينيةقطعةاواثنانمنالشوكولا
يخبزتقريبامن١٠الى١٥دقيقه
ويقدممعآيسكريمأوبدونه
ملاحظة:
عدمخبزالكيكأكثرمن١٥دقيقهكيلايجفّويبقىداخلهسائلاً
حلويات بالجبنة
المقادير
250 غم من الزبد
·5 مثلثات من الجبن الكريميّ اي ما يعادل 80 غم
·1 ملعقةصغيرة من البيكنج بودر
·1 ملعقة كبيرة من السكر الناعم
·320 غم من الطحين
·من 350 غم إلى 500 غم من بسكويت مشكل ومختلف النكهات ومطحون للتزيين
المقادير
250 غم من الزبد
·5 مثلثات من الجبن الكريميّ اي ما يعادل 80 غم
·1 ملعقةصغيرة من البيكنج بودر
·1 ملعقة كبيرة من السكر الناعم
·320 غم من الطحين
·من 350 غم إلى 500 غم من بسكويت مشكل ومختلف النكهات ومطحون للتزيين
الطريقة
تخلط جميع المكونات (ما عدا البسكويت) معاً بشكل جيد
·ثم تشكل حسب الرغبة اصابعاو كرات
·يوضع الاشكال المكونة في فرن درجة حرارته تصل إلى 350 درجة مئوية من 15 إلى 20 دقيقة
·تخرج الحلويات من الفرن وتترك لتبرد ثم توضع في العسل وتلف فيالبسكويت المطحون
·تقدم في اكواب ورقية
ملاحظة :
يفضل وضع ورق الشمع فيالصينية
تخلط جميع المكونات (ما عدا البسكويت) معاً بشكل جيد
·ثم تشكل حسب الرغبة اصابعاو كرات
·يوضع الاشكال المكونة في فرن درجة حرارته تصل إلى 350 درجة مئوية من 15 إلى 20 دقيقة
·تخرج الحلويات من الفرن وتترك لتبرد ثم توضع في العسل وتلف فيالبسكويت المطحون
·تقدم في اكواب ورقية
ملاحظة :
يفضل وضع ورق الشمع فيالصينية
ماربل كيك ( كيك الرخام )
المقادير
2 كوب من الطحين
1 كوب سكر
1 كوب زبد ( او كوب زيت , او نصف كوب زيت ونصف كوب زبد )
من ½ كوب الى ¾ كوب حليب سائل
ربع ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة فانيلا
5 بيضات كبيرة
2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
3 ملاعق صغيرة بيكنج بادور
3 ملاعق كبيرة كاكاو
1 ملعقة كبيرة مربى المشمش
الطريقة
•يفرق البياض عن الصفار
•يخفق بياض البيض جيداً مع رشة ملح وقليل من السكر ثميترك جانبا
•يخفق صفار البيض جيداً مع السكر والفانيليا
•يضاف إلى خليطالصفار الزيت تدريجياً ثم يضاف إليه الحليب دون التوقف عن الخفق + المربي
• يخفق الزبد ويضاف الطحين بواسطة ملعقة و كذلك البيكينج بودر
ثم يضاف خليطالصفار الي خليط البياض المخفوق
يؤخذ قسم من العجينة ويضاف اليها الكاكاو
ونبدأ في سكب العجين في قالب مدهون ومرشوش طحين
نضع كمية من العجين الابيضثم الذي بالشوكولا وهكذا
ناخذ شوكة ونحاول خلط العجينة علي شكل رخام
يخبزعلي ٣٥٠ فهرنهايت لمدة ٤٠ الي ٤٥ دقيقة تقريبا
تشيز كيك بالليمون
المقادير
٤٥٠غم جبنة
١٧٠غم حليب مركز محلى
٤ورقة جيلاتين او من ٨ الى ١٠ ج جيلاتينبودرة
٤٠٠غم بسكويت مطحون
٢ملعقة كبيرة سكر
٢ونصف حبة عصير ليمون
زبدة ذائبة
٢٥٠ملل كريمة طازجة مخفوقة
مربى تحلية او فواكة للتزيين
الطريقة
يمزج البسكويت بالزبدة والسكر ويطحن ثم يوضع في صينية ثم في الفرن لمدة ٥ دقائق
تخفق الجبنة والحليب المركز وعصير الليمون والجيلاتين ثم نضيف بالملعقة الكريمةالطازجة المخفوقة
بواسطة ملعقة ويصب في الصينية
يوضع في الثلاجة ويقدم مزينبمربي التوت او الفواكة الطازجة
نقلاً عن موقع فتافيت ( للشيف حورية المطبخ )
نقل وترتيب وتنسيق
خنساء الأحمد
المقادير
2 كوب من الطحين
1 كوب سكر
1 كوب زبد ( او كوب زيت , او نصف كوب زيت ونصف كوب زبد )
من ½ كوب الى ¾ كوب حليب سائل
ربع ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة فانيلا
5 بيضات كبيرة
2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
3 ملاعق صغيرة بيكنج بادور
3 ملاعق كبيرة كاكاو
1 ملعقة كبيرة مربى المشمش
الطريقة
•يفرق البياض عن الصفار
•يخفق بياض البيض جيداً مع رشة ملح وقليل من السكر ثميترك جانبا
•يخفق صفار البيض جيداً مع السكر والفانيليا
•يضاف إلى خليطالصفار الزيت تدريجياً ثم يضاف إليه الحليب دون التوقف عن الخفق + المربي
• يخفق الزبد ويضاف الطحين بواسطة ملعقة و كذلك البيكينج بودر
ثم يضاف خليطالصفار الي خليط البياض المخفوق
يؤخذ قسم من العجينة ويضاف اليها الكاكاو
ونبدأ في سكب العجين في قالب مدهون ومرشوش طحين
نضع كمية من العجين الابيضثم الذي بالشوكولا وهكذا
ناخذ شوكة ونحاول خلط العجينة علي شكل رخام
يخبزعلي ٣٥٠ فهرنهايت لمدة ٤٠ الي ٤٥ دقيقة تقريبا
تشيز كيك بالليمون
المقادير
٤٥٠غم جبنة
١٧٠غم حليب مركز محلى
٤ورقة جيلاتين او من ٨ الى ١٠ ج جيلاتينبودرة
٤٠٠غم بسكويت مطحون
٢ملعقة كبيرة سكر
٢ونصف حبة عصير ليمون
زبدة ذائبة
٢٥٠ملل كريمة طازجة مخفوقة
مربى تحلية او فواكة للتزيين
الطريقة
يمزج البسكويت بالزبدة والسكر ويطحن ثم يوضع في صينية ثم في الفرن لمدة ٥ دقائق
تخفق الجبنة والحليب المركز وعصير الليمون والجيلاتين ثم نضيف بالملعقة الكريمةالطازجة المخفوقة
بواسطة ملعقة ويصب في الصينية
يوضع في الثلاجة ويقدم مزينبمربي التوت او الفواكة الطازجة
نقلاً عن موقع فتافيت ( للشيف حورية المطبخ )
نقل وترتيب وتنسيق
خنساء الأحمد
بارك الله فيك و شكرا
شكرا لك
شكرا جزيلا لك
شكرااااااااااااا جزيلااااااااااااااااا
بارك على الله فيك
جزاكم الله خيرا
thank you .....