المطبخ العربي الصمصة أشهى الحلويات في شهر رمضان
من أشهى الحلويات في شهر رمضان « الصمصة
Samsa أشهى الحلويات الصمصة رمضان شهر
المقادير :
500 غرام لوز مرحي
200غرام سكر ناعم
-2ملعقتان كبيرتان من ماء زهر
-أصفر بيضة
-نصف ملعقة صغيرة من روح اللوز المر
-قشور برتقال جاف ومطحون ناعم
-أوراق الملسوقة 24
-100 غرام زبدة
لوزام الشحور :
500 غ سكر
عصير نصف ليمونة
4 ملاعق كبيرة عسل إختياري
الطريقة :
لتحضير الشحور على نار هادئة نضع السكر مع القليل جدا من الماء وعندما
يتماسك نضيف له عصير الليمون وقبل 3 دقايق من انزال الشحورعن النار
نضيف العسل
نضيف للّوز السكر وماء الزهر وروح اللوز المرّ والبرتقال لتتماسك العجينة
وتقصّ أوراق الملسوقة في شكل مستطيلات عرضها 6 سنتيمترات
وتدهن على الوجهين بقليل من الزبدة المذابة كي تلين وتصبح سهلة الطي
يوضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في طرف ورقة الملسوقة وتطوى بلف الحشوة
بالورقة على شكل مستطيل او مثلث ويلصق الطرف الاخر بقليل من أصفر البيض .
تقلى في الزيت من الجهتين حتى يصبح لونها ذهبي ثم بعد ان تبرد تغمس في الشحور
الدافئ .
ثم تستقطر وتصف في صحن التقديم
على هذا الشكل مثلا
بارك الله فيك و شكرا
شكرا لك
شكرا جزيلا لك
شكرااااااااااااا جزيلااااااااااااااااا
بارك على الله فيك
جزاكم الله خيرا
thank you .....